Les Eaux de vie

Eau de vie fruitée de cerises Burlat et Hedelfingen, gorgées de sucre. Fraîcheur du fruit et subtil parfum de noyau.

La mirabelle du père Fleury ! Seul fruit qui n’est pas issu de notre territoire. Terroir oblige, la tradition est respectée. Nous travaillons le fruit avec autant de passion pour donner naissance à une eau de vie vivace et parfumée que les amateurs apprécient.

Distillation à l’ancienne de Williams blanches non traitées. Les arbres ont 60 ans. Cultivées à 600m d’altitude, les poires bénéficient de 300 jours d’ensoleillement par an. Richesse en goût et longueur en bouche assurées.

On l’appelle aussi la « Reine des Prunes ». La Reine Claude Dorée juteuse et très sucrée à maturité, donne naissance à un distillat d’une rondeur qui flatte tous les palais, consommé seul ou en accompagnement de fruits à l’eau de vie.

Fruit typique du nord des Hautes Alpes, le prunus Brigantiaca ou le prunier Briançonnais donne naissance à des prunes de la taille d’une cerise, jaunes à maturité, acides et peu sucrées. Sauvages, les premières tombées au sol à maturité font le régal des marmottes. Le rendement de cette eau de vie très parfumée et d’un goût unique, est faible et la production reste confidentielle.